ಕಡಲೇ ಬೇಳೆ ಚಟ್ನಿ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಡಲೇ ಬೇಳೆ
- ಅರ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿದದ್ದು
- ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹತ್ತು
- ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ
- ಹುಣಸೇ ಹಣ್ಣು ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಒಂದು ಕಟ್ಟು
- ವಗ್ಗರಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಕರಿಬೇವು,ಸಾಸಿವೆ,ಇಂಗು,ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
- ಹುಣಸೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ
- ಕಡಲೇ ಬೇಳೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಗೆ ಆಗುವ ಹಾಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ.
- ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಹುಣಸೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಿಕ್ಕಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನಿನ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಅರ್ಧಲೋಟ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ
- ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ ( ಕಾಯಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ಉಪಯೋಗಿಸಿದಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಎರಡು ದಿನ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ)