ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಪಕೋಡ (ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿ)

ಬೇಳೆಯನ್ನು ಎರದು ಘಂಟೆ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ನೀರು ಬಸಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಉಪ್ಪುಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಹಾಕಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ.(ಸಾಧಾರಣ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉರಿ)
ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಗೋಲಿ ಗಾತ್ರ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಿರಿ.
ಕೆಂಪಗೆ ಕರೆದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ
ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಸುರಿದು, ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
ಎರಡು ತೊಟ್ಟು ಟಮೋಟೋ ಸಾಸ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತೋರುವಂತಿಡಬಹುದು

(ಮಸಾಲೆಪುಡಿ-ಒಣಶುಂಟಿಪುಡಿ,ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಪುಡಿ,ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ,ಪುಡಿ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೊಂದು ಚಮಚ)