ಹಲಸಿನ ವಡೆ/ಪೆಲಕಾಯಿ ವಡೆ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು
- ಹತ್ತು ಹಸಿನತೊಳೆ
ಅಕ್ಕಿ ಎರಡುಲೋಟ
ಒಣಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಆರು
ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಅರ್ಧ ಲೋಟ
ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ವಡೆ ಕರಿಯಲು ಅರ್ಧಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
- ಒಂದುಘಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರು ಬಸಿದು ಇಡಿ
ನೆಂದ ಅಕ್ಕಿ,ಹಲಸು,ಕಾಯಿತುರಿ,ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ,ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಕೆಂಪಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ
ಇದು ಬಲು ವಿಷೇಶ ರುಚಿಯ ವಡೆ