ಹುಳಿವಡೆ (ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿ)

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಕುಸುಬಲಕ್ಕಿ ಒಂದುಲೋಟ
• ತುರಿದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಕುಂಬಳ ಕಾಯಿ ಹೋಳು ಒಂದುಲೋಟ
• ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹತ್ತು
• ಹುಣಸೇಹಣ್ಣು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರ
• ಉಪ್ಪು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಕಂತೆ
• ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ ಎರಡು ಚಮಚ
• ಕಡಲೇಬೇಳೆ ಎರಡು ಚಮಚ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಂಪಗೆ ಕರಿಯಲು
• ಹಿಂಗಿ ಎರಡು ಚಿಟಿಕೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

• ಅಕ್ಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಂಟೆ ನೆನೆಸಿ.ಹಾಗೇ ಕಡಲೇಬೇಳೆಯನ್ನೂ ಬೇರೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ
• ನೆಂದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,ಸಿಹಿಕುಂಬಳ ಕಾಯಿ,ಹುಣಸೆ,ಉಪ್ಪು ನೀರಿಲ್ಲದೇ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ
• ಅದಕ್ಕೆ ಕಡಲೇಬೇಳೆ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ,ಕರಿಬೇವು,ಹಿಂಗು ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ
• ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ,ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಕೆಂಪಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ