ಹಲಸಿನ ವಡೆ/ಪೆಲಕಾಯಿ ವಡೆ (ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿ)

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಹತ್ತು ಹಸಿನತೊಳೆ
• ಅಕ್ಕಿ ಎರಡುಲೋಟ
• ಒಣಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಆರು
• ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಅರ್ಧ ಲೋಟ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ವಡೆ ಕರಿಯಲು ಅರ್ಧಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

• ಒಂದುಘಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರು ಬಸಿದು ಇಡಿ
• ನೆಂದ ಅಕ್ಕಿ,ಹಲಸು,ಕಾಯಿತುರಿ,ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ,ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಕೆಂಪಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ
• ಇದು ಬಲು ವಿಷೇಶ ರುಚಿಯ ವಡೆ